Cata de

QUESOS MADURADOS

& Maridaje con vinos

Cata de

QUESOS

CAMPESTRE

& Maridaje con vinos

Un espacio de aprendizaje y degustación...

Te invito a degustar quesos, es  un viaje de nuestros sentidos a través de los olores, sabores y aromas que se logran en el tiempo, por ello, personalmente he elegido quesos ecuatorianos para que puedas disfrutarlos y aprender más de ellos.

¿Están listos?

En la cata tendrás ...

QUESOS RESERVA ESPECIAL

Acompañado de vinos extranjeros

Estilo Alpino

Queso de pasta lavada, 10 con meses de maduración, presenta una textura, cremosa, con un sabor afrutado y nota láctica intensa, ha sido afinado en condiciones especiales.

Estilo Pasta Dura

Queso Parmesano, reserva especial con 16 meses de maduración, con una textura seca, la masa es granulosa y quebradiza, de aroma afrutado y penetrante.

Estilo Francés

El Queso azul presenta una textura cremosa y quebradiza, con un sabor intenso, penetrante y salado, con notas lácticas y aroma robusto que pernocta en boca.

Estilo Suizo

Queso Mountyer (Gruyere) 18 meses de maduración. Presenta un perfume y gusto espaciado y notas lácticas intensas y con notas afrutadas.

Estilo Francés

Queso Chevre (Cabra) + 1 mes con una masa muy cremosa y con gusto levemente ácido y aromas dulces, con notas a yogurt. Se puede acompañar con vinos blancos.

Los vinos invitados para en maridaje; España, Francia, Italia & Portugal, junto con la guía de cata

Me presento rápidamente...

Soy Ernesto Toalombo

En los últimos años me dedico a participar como Jurado en concursos de quesos a nivel mundial, por ello quiero contarte de la historia, características sensoriales y uso de los quesos

  • 2024. World Championship Cheese Contest - USA
  • 2022. World Cheese Awards - Gales - Reino Unido
  • 2021. World Cheese Awards - España
  • 2020. World Championship Cheese Contest - USA
  • 2019. World Cheese Awards - Italia
  • 2018. Concurso Estatal - Brasil
  • 2017. Concurso Internacional - Uruguay
Ernesto Toalombo_Quesos

¿En qué consisten mis catas?

Para cada cata realizo una selección de quesos directamente en las queserías, los criterios que considero son; tiempos de maduración, sabor diferenciado, historia de los quesos y regiones de Ecuador.

¿En qué consiste la cata campestre?

Visitaremos la ganadería, centros de ordeño y tendremos un Almuerzo campestre.

Al caer la tarde damos inicio a la cata de quesos y vinos

Primer momento

Contamos la historia del Queso y su recorrido por el mundo

Segundo momento

Hablamos de las características sensoriales de cada queso

Tercer momento

Probamos los quesos, la experiencia sensorial en donde nuestros sentidos entran en juego; cata y maridaje.

Incluyen recomendaciones de cortes de quesos, combinaciones, consejos de conservación de quesos  y más…

También hablaremos de la procedencia del vino y los mejores consejos para este gran momento con el queso.

El cierre con una gran fogata y vino OPORTO

¡Los quesos anfitriones de la cata!

Reservar mi cupo

También puedes reservar tu

Comprende porciones de 3 quesos (250 gramos cada uno) y te los llevas a casa.

SPONSORS

¿Para quién es la cata?

  • Personas interesadas en ampliar sus conocimientos acerca del manejo del quesos
  • Entusiastas del queso, cheeselovers
  • Personal técnico del campo de la quesería
  • Gastrónomos
  • Comerciantes de quesos
  • Elaboradores de quesos
  • Sommeliers (maridajes)

Conoce las fechas y el lugar de la cata

¿Cuando?

Sábado, 08 de junio de 2024, de 14h00 - 21h00

¿Lugar?

Dirección: Restaurante La Casa de la Luz. Machachi. Panamericana Sur.

Quiero contarte que...

En los concurso de quesos en los cuales he participado como  jurado de quesos en los últimos 8 años han sido miles de quesos de todo el mundo, por ello, tengo mucho que contarte acerca de estos 5 quesos especialmente seleccionados para ti.

Te espero en la cata!

¿Qué dicen nuestros participantes?

Ángel Cordova Comerciante de Quesos

Fue una agradable experiencia sobre todo de conocimiento sobre los quesos. Ernesto le dio magia a la degustación. Hay tanto por descubrir. No puedo esperar para la próxima … deberé ir con mi esposa!

Cristopher Samir Hamdallam Vizcaíno Sommelier

Una experiencia enriquecedora, amena y divertida, la recomiendo al 100%

Adriana Espinoza Consumidora de quesos

Me pareció muy interesante el presenciar una cata de quesos, Ernesto me parece una persona genial que sabe de su trabajo y es muy apasionado en la exposición , nos explicó en detalle. Sin duda volvería a presenciar su Cata.

Myriam Narvaez Sommelier

Excelente manejo de la cata de quesos y de la armonización con los vinos , con conocimiento y pasión.

Fabián Jaramillo Especialista en maquinaria láctea

Tener el aporte y conocimientos del expositor, hace que experiencia sea más agradable que tan solo probar buenos quesos. Fue un momento de relax de las actividades cotidianas

Juan Fernando Hidalgo Negocios de comida

Muy bien. Obviamente recomendada, buena cantidad.

Jurixda Liccien Sommelier

Muy linda experiencia acompañada de buen vino, buen lugar y linda compañia expositores y asistentes

Pablo Centeno Negocios de comida

Muy buena experiencia espectacular 👌

Katherine Betancourt Entusiasta del queso

Nos encantó la cata de quesos con su historia junto con las anécdotas del expositor!! (Muy divertidas)

Precios y reservas

cierre de inscripciones 07 de junio

Paquete Niños

Hasta 10 años
$ 16
95 Inc. IVA
  • Cocktail de bienvenida
  • Menú de comida a elegir
  • Actividades lúdicas - cabalgata
  • Snacks
reservar

Paquete adolescentes

12 - 17 años
$ 44,95
Inc. IVA
  • Cocktail de bienvenida
  • Almuerzo menú 3 opciones
  • Visita a ganadería y ordeño
  • Tour quesería
  • Clase con 5 quesos + bebidas soft
  • Fogata campestre con bebidas soft
COMPRAR

Paquete Adultos

Por persona
$ 59,95
Inc. IVA
  • Cocktail de bienvenida
  • Almuerzo menú 3 opciones
  • Visita a ganadería y ordeño
  • Tour quesería
  • Clase con 5 quesos + maridaje con vinos
  • Fogata campestre con vino
COMPRAR

Menú Adolescentes & Adultos

opción 1

Costillas BBQ, 2 Guaniciones + Bebida Soft

opción 2

Bife de Chorizo, 2 Guaniciones + Bebida Soft

opción 3

Seco de Chivo, 2 Guaniciones + Bebida Soft

Menú Niños

A elegir entre: Papipollo, Hamburguesa, Wawa Locro + Bebida Soft

Si quieres participar únicamente de la cata de quesos y vinos de 18h00 a 21h00: $45.00 USD

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