Cata de

QUESOS MADURADOS

& Maridaje con vinos

Cata de

QUESOS MADURADOS

& Maridaje con vinos

Un espacio de aprendizaje y degustación...

Te invito a degustar quesos, es  un viaje de nuestros sentidos a través de los olores, sabores y aromas que se logran en el tiempo, por ello, personalmente he elegido quesos ecuatorianos para que puedas disfrutarlos y aprender más de ellos.

¿Están listos?

Es una clase guiada de..

QUESOS RESERVA ESPECIAL

Acompañado de vinos europeos

Estilo Suizo

Queso Tochit, de corteza dura y madurado en cueva durante 4 meses.

Estilo Español

Queso de leche cabra, guarda sabores intensos y minerales con 4 meses de maduración.

Estilo Francés

Queso Pirámide, leche de cabra, de coagulación láctica, sabor y textura muy suave y notas florales y verbales

Estilo Suizo

Queso Monutyer (Gruyere) 10 meses de maduración. Presenta un perfume y gusto espaciado y notas lácticas intensas y con notas afrutadas.

Estilo Holandés

Queso Gouda 14 meses de maduración, con un gusto dulce, textura granulosa y cristales de tirosina (aminoácidos especiales por la larga maduración)

El Instructor

Ernesto Toalombo

Ayudo a las personas que trabajan en las queserías a mejorar la calidad de sus productos y, soy Jurado Internacional de Quesos en representación de Ecuador y Latinoamérica.

En los últimos años me he dedicado a participar como Jurado en concursos de quesos a nivel mundial, por ello quiero contarte de la historia, características sensoriales y uso de los quesos.

¿En qué consisten mis catas?

Para cada cata realizo una selección de quesos directamente en las queserías, los criterios que considero son; tiempos de maduración, sabor diferenciado, historia de los quesos y regiones de Ecuador.

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Quesos selecionados

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Meses de maduración

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Queserías de Ecuador

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Quesos Premiados

¿Qué aprenderemos en la cata?

Primer momento

Contamos la historia del Queso y su recorrido por el mundo

Segundo momento

Hablamos de las características sensoriales de cada queso

Tercer momento

Probamos los quesos, la experiencia sensorial en donde nuestros sentidos entran en juego.​

Incluyen recomendaciones de cortes de quesos, combinaciones, consejos de conservación de quesos  y más…

El equipo de Sommeliers de WINERY nos hablará de la procedencia del vino y los mejores consejos para este gran momento con el queso.

¡Los quesos anfitriones de la cata!

Además podrás llevarte el

SPONSORS

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¿Para quién es la cata?

Conoce las fechas y el lugar de la cata

¿Cuando?

Viernes 30 de septiembre de 2022 a partir de las 18h00

¿Lugar?

Dirección: Eloy Alfaro N33-50 y, Suiza, Quito

Quiero contarte que...

En los concurso de quesos en los cuales he participado como  jurado en los últimos 5 años han sido más de 12.000 quesos de todo el mundo, por ello, tengo mucho que contarte acerca de estos 5 quesos especialmente seleccionados para ti.

Te espero en la cata!

¿Qué dicen nuestros participantes?

Ángel Cordova Comerciante de Quesos

Fue una agradable experiencia sobre todo de conocimiento sobre los quesos. Ernesto le dio magia a la degustación. Hay tanto por descubrir. No puedo esperar para la próxima … deberé ir con mi esposa!

Cristopher Samir Hamdallam Vizcaíno Sommelier

Una experiencia enriquecedora, amena y divertida, la recomiendo al 100%

Adriana Espinoza Consumidora de quesos

Me pareció muy interesante el presenciar una cata de quesos, Ernesto me parece una persona genial que sabe de su trabajo y es muy apasionado en la exposición , nos explicó en detalle. Sin duda volvería a presenciar su Cata.

Myriam Narvaez Sommelier

Excelente manejo de la cata de quesos y de la armonización con los vinos , con conocimiento y pasión.

Fabián Jaramillo Especialista en maquinaria láctea

Tener el aporte y conocimientos del expositor, hace que experiencia sea más agradable que tan solo probar buenos quesos. Fue un momento de relax de las actividades cotidianas

Juan Fernando Hidalgo Negocios de comida

Muy bien. Obviamente recomendada, buena cantidad.

Jurixda Liccien Sommelier

Muy linda experiencia acompañada de buen vino, buen lugar y linda compañia expositores y asistentes

Pablo Centeno Negocios de comida

Muy buena experiencia espectacular 👌

Katherine Betancourt Entusiasta del queso

Nos encantó la cata de quesos con su historia junto con las anécdotas del expositor!! (Muy divertidas)

    Reservas

    cierre de inscripciones 25 de AGOSTO

    Cata

    Por persona
    $ 45
    00 Inc. IVA
    • Clase de cata con 5 quesos madurados
    • Maridaje con Vinos
    • Preguntas y respuestas

    Paquete completo

    Cata 1 persona + PackCheese
    $ 80
    00 Inc. IVA
    • Clase con 5 quesos + maridaje con vinos
    • Porciones de 5 quesos (200 gramos cada uno)​
    • Guía de cata + recomendaciones de maridajes​
    ESPECIAL

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