![](https://ernestotoalombo.com/wp-content/uploads/2023/09/Foto-5-1024x819.jpg)
![](https://ernestotoalombo.com/wp-content/uploads/2023/09/Foto-4-1024x819.jpg)
![](https://ernestotoalombo.com/wp-content/uploads/2023/09/Foto-3-1024x819.jpg)
![](https://ernestotoalombo.com/wp-content/uploads/2023/09/Foto-2-1024x819.jpg)
Aprende los quesos del mundo
Un viaje por el fascinante entorno del queso, su historia y sabores
Podrás adquirir, usar, degustar, conservar y maridar basado en tu conocimiento de los sabores de cada queso
Formación en vivo + clase práctica
Un viaje por el fascinante entorno del queso, su historia y sabores
Podrás adquirir, usar, degustar, conservar y maridar basado en tu conocimiento de los sabores de cada queso
Quesos de Europa, América y Ecuador
El origen del queso y la relación con sus técnicas de elaboración y las regiones en donde se elaboran definen sus características que los hacen más conocidos y aceptados en el mundo
Conocimientos generales y orientados a los sabores y usos.
Se pueden elaborar quesos de leche de vaca, cabra, oveja, búfala.
Aquí aprenderás de sus etapas.
El uso de nuestros sentidos para identificar los sabores básicos, intermedios y más complejos de los quesos.
Te has preguntado acerca de las diferencias de los sabores de los quesos de menor o mayor tiempo de maduración? Tendrás clases completas de esto.
Cuando llevamos una muestra de queso a la boca, nuestros sentidos envían mensajes a nuestro cerebro que nos permite identificar; sabores y si es dulce, ácido, amargo, salado o umami.Te gustará conocer, con qué alimentos, vinos y los mejores consejos para combinar tus quesos favoritos.
El queso Emmental, mundialmente conocido como “queso suizo”, es emblemático por sus característicos agujeros. Originario del valle del río Emme en Suiza, su historia se remonta al siglo XV, aunque se cree que sus raíces son aún más antiguas. Este queso se elabora con leche cruda de vaca, siguiendo un meticuloso proceso de producción que ha sido perfeccionado a lo largo de los siglos. Los agujeros, o “ojos”, son resultado de la fermentación, donde el gas dióxido de carbono es liberado por las bacterias, creando esas distintivas burbujas en su interior. Emmental es famoso por su textura firme pero flexible y su sabor suave a nuez, que se intensifica con la maduración. Tradicionalmente, se consume en platos fríos o calientes, y es un ingrediente esencial en la fondue suiza. La rica historia y la compleja técnica de fabricación del Emmental resaltan su importancia en la cultura culinaria suiza y su popularidad a nivel mundial.
Usamos nuestros sentidos
Usamos materiales y utensilios
Usamos nuestros sentidos
¿Están listos?
Queremos asegurarnos de darte TODO lo que necesitas para alcanzar los resultados que deseas (y mereces), por eso, al inscribirte HOY, recibirás estos bonus sin coste adicional:
Las mejores recomendaciones de tus quesos, en casa, bodega y tienda
Después de cortado el queso; qué tiempo lo puedes guardar? Materiales usados e ideales
Aprovechamiento óptimo de las porciones de quesos previos al empaque y post corte. Qué hacer?
Las mejores prácticas de venta para tus quesos. Cómo presentarlos y recordarlos al tus clientes.
Con formación Ingeniero en Alimentos y cuenta con posgrado en gestión agroindustrial, tiene más de 14 años de experiencia, ocupando cargos como jefatura de planta, investigación y desarrollo, gerencia de calidad y gerencia general en distintas empresas que elaboran de quesos, es Juez Experto de Quesos y participa como jurado en los distintos concursos en Latinoamérica, World Championship Cheese Contest de USA y los World Cheese Awards de Europa y, permanentemente dicta conferencias en universidades y asesorías a plantas queseras en Ecuador y en el extranjero.
En vivo - Zoom:
16, 17, 18, 19 de septiembre |
17h00 - 20h30
Todas las clases quedan grabadas.
Degustación, cata y maridaje de quesos & vinos
Viernes 20 de septiembre |
18h00 - 21h00
Hotel Marriott Quito
Recuerda que puedas estar en una sesión presencial
Depósito, transferencia bancaria
Se trata de una formación online con charlas técnicas y puedes tener interacción directamente con el instructor.
No, todo el curso está diseñado y estructurada para personas que desean iniciar, ampliar y fortalecer sus conocimientos del mundo del quesos. Todos quienes desean aprender acerca de uso, manejo, cata, maridaje y más.
Sí, una vez realizado el pago del curso se te proporcionará los accesos a las clases, toda la información del curso, memorias, lectura técnica, pudiendo acceder siempre que quieras para repasar lecciones. La clase queda grabada.
Aceptamos como medio de pago tarjetas de crédito o débito VISA, MASTERCARD, TRANSFERENCIA o DEPÓSITO BANCARIO, GIRO WESTER UNION, PAYPAL, PAYPHONE.
& Panel testing