ERNESTO TOALOMBO

Un poco sobre mi

Ernesto Toalombo

Crecí en un entorno quesero, lo cual despertó el interés por estudiar y graduarme como Ingeniero en Alimentos en la Universidad Técnica de Ambato en Ecuador, la vincularme a la actividad quesera como técnico pude realizar una Estancia Internacional en Tecnología de Alimentos en la Universidad Pública de Navarra – España y posteriormente cursar una Maestría en Gestión de la Producción Agroindustrial en Ecuador.

Una de mis grandes pasiones es compartir conocimientos a través de la formaciones, capacitaciones y establecer relaciones profesionales y de amistad con personas del mundo quesero, con la oportunidad de aprender e intercambiar experiencias.

Desde mi niñez veía como mis padres trabajaban con la ganadería de producción de leche, en particular mi madre quien elaboraba quesos. Mi  cercanía en este campo lo motivó a profundizar en mi formación y conocimientos en la tecnología láctea y quesera, relacionándome con expertos queseros de todo el mundo, con una completa disciplina en el aprendizaje y entrenamiento de mis sentidos para evaluar los sabores de los quesos, lo que a lo largo de los años me ha llevado a ser un conocedor de quesos utilizando mis sentidos como herramienta para el análisis sensorial y participar como Jurado en concursos internacionales  de quesos en Latinoamérica, World Championship Cheese Contest de USA y los World Cheese Awards en Europa.

Hace 5 años junto a Nathaly Cueva, mi esposa, fundamos Proyectalimentos.

De las actividades

que disfruto:

Montañismo con Nathy
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Hola
Estoy listo para brindarte toda mi experiencia en la elaboración de quesos, te acompaño durante el proceso y te enseño cómo hacerlo.