Ernesto Toalombo
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Ernesto Toalombo
Durante más de 14 años de carrera en la elaboración y análisis sensorial de quesos, he tenido la oportunidad de dirigir, recorrer e interactuar en queserías de Ecuador, América Latina y el Caribe, Estados Unidos de América y Europa, con momentos y vivencias acompañadas de formación, aprendizajes y motivación para mantener el mismo compromiso y disciplina en el entrenamiento y preparación que me permite reconocer las características propias de los quesos en su diversidad, y participar como jurado en los concurso de quesos a nivel mundial.
Concurso Internacional de Quesos. Con la participación de varios Jueces Latinoamericanos.
IV Concurso Estatal de Quesos en Porto Alegre. Coordinador de mesas en varias categoría.
Concurso mundial con la participación de 3804 quesos y 260 expertos.
Concurso mundial con 3667 quesos y 62 expertos.
Concurso mundial con la participación de 4079 quesos y 260 expertos.
Concurso mundial con la participación de 4434 quesos, fui designado Jurado Supremo.
Busco que la quesería sea una actividad responsable con la higiene, inocuidad, manejo y aplicación de la técnica más idónea, así como la valoración del queso elaborado con énfasis en sus atributos sensoriales y de importancia en el mercado.
Soy Co-Fundador y Director de Proyectalimentos, desde donde dictamos muchos programas de capacitación y brindamos asesoría técnica, contamos con clientes y alumnos de varios países.
Es mi patrocinador en los concursos internacionales de quesos.
El recorrer quesería en varios países hace más grande mi admiración por la labor quesera y amplía mi visión técnica para brindarte un mejor apoyo.
